苦い?初心者がタケノコ収穫・アク抜き!きれいにおいしく食べるコツ。

 

おかげさまで多くの方にタケノコポルカが届きました、50回以上のRT!こういうのは話題性もあっていいんですね…シンプルにできることをポルカと組み合わせました。

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ウォッチ数も50人、支援額もなんと1万円超えました…。マジで山に生えて困っているから処理してほしいのにそれにお金があつまるって…

わしは天才か!

 

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「シュウヘイすてき〜高身長!!」

えっとだいぶ満足したところで、タケノコの初心者が気を付けたいコツからなるべくあった方がいい道具など紹介しておきます。

筍の収穫からアク抜きまでの工程。

まずは流れを把握。

家から徒歩1分の山で収穫

タケノコの収穫

収穫からアク抜きまではとにかく早いほうがいいみたいです。でも収穫して1日経ったタケノコでもアク抜きを少し長めにしたら美味しかったですよ!

一応走って竹林を駆け下ります(うそ)

竹林

根本部分のカット、先端3分の1くらいを斜めにカットします。鍋が小さい場合は半分とかにしてもいいでしょう。

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鍋につっこみ、米ぬかとぐつぐつ…

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ぼくはだいたい1時間くらいぐつぐつしました。

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なんかおしゃれじゃない?笑

火を消して冷めるのを待ちます

タケノコのきれいなアク抜き

粗熱が取れて皮をめくると…あらきれいなタケノコちゃん!

苦くないきれいなアク抜きのコツ。

  • 採れたてを秒速でアク抜き
  • 皮ごとやる
  • 若干強火(ふきこぼれ注意)

採れたてじゃない場合は

  • アク抜き
  • 冷ます
  • 皮をとる
  • また鍋に戻す
  • 半日放置
  • 切って水につけて冷蔵庫で半日放置

くらい念入りにすれば全然食べられます。食べるときは必ず火入れしましょ!

 

早く食べたいの…。

というあなたは「煮てたべる!」で解決します。

最初アク抜きして苦かったのでアレ?と思ってダシ使って煮物にしたら全然イケました!

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アク抜きに必要な道具。

たった1つ、ドデカイ鍋ですw

ぼくが使った鍋は大きいのが直径30cm、深さが15cmほどのものでした。

タケノコのアク抜き鍋の大きさ

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「オランダにはないかも…」

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「そういうときは切ってもいいよ!」

タケノコもらったけど、アク抜きできるほどの大きい鍋がない…って方いますよね?実際友達からも連絡があり、そういうときは切っちゃっていいです。

皮剥がして、食べる大きさにしてアク抜きしている人もいるので大丈夫かと。

タケノコキレイにアク抜き

こうやってキレイにアク抜きしたい場合は大きい鍋があると便利です。

アク抜きのデメリット。

気付いてしまいました…

コーヒーが沸かせない!!!

2口コンロ両方使ってますからね…次回は焚き火でやってみよう!

アウトドアグッズを駆使して家でプチキャンプしましたw

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ブログとアク抜きなかなか相性いいですね!タケノコと記事、どちらも量産していきますw

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